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作為一個合格的吃貨來說，火鍋幾乎是吃貨的最愛，提起來就想到一群好友圍坐，酣暢淋漓吃火鍋的場面，好激動人心，撥人心弦哦。下面就來一張令人激動的火鍋美食圖吧：

火鍋雖然好吃，但你了解火鍋食材究竟要煮多久嗎？不同的食材要配以正確的涮煮時間，才能吃到其鮮美正宗的味道。廢話不多說，今天小編就將各種食材的涮法歸類總結，讓大家在好友面前吃火鍋的時候秒變“食材通”。

吃火鍋的時候基本的順序都是先煮肉類，同時涮易熟的菜品，然后是素菜和海鮮類，最后是淀粉含量較高的菜品，溫馨提示，所有的菜品都要等鍋沸騰之后再下哦。

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肉類的食材一定要煮熟了再吃

肉類煮五分鐘

肉類菜品煮的時間會比較長一些，在五分鐘左右。不過像羊肉卷肥牛之類的肉品比較薄，下鍋以后肉色完全變色且卷曲就可以食用啦。像其他一下肉類還是要多煮一會的。不知道小伙伴們喜不喜歡吃辣，我是最喜歡吃辣的了。

魚類的時間各不相同

像那種帶冰的魚基本上要煮十分鐘左右，一方面是冷凍海鮮要全熟之后才能吃，二是多煮一會能將鍋里的味道煮進魚肉內，既有魚的鮮味，還能去掉海鮮的腥味。

而鮮魷魚、墨魚、鱔魚等，一般涮兩分鐘就可以食用了。

大多數食材都在2-3分鐘

雞胗、鴨胗之類的菜品基本上下鍋2分鐘就可以食用了。

丸子都是冷凍菜品，需要煮時間長一點，基本上3分鐘以上就可以了。

香腸、臘肉等菜品也是需要3分鐘以上的。

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這些食材多煮更入味

鴨血需要煮時間長一點，基本上漂浮在湯面上，有蜂窩眼了之后基本上就熟了，熟了之后再多煮一會就會更入味，時間基本在5-8分鐘。

鵪鶉蛋、豆腐類菜品為了更加入味，也可以在辣鍋里多煮一會，建議煮五分鐘以上。

竹筍的話一般需要3-5分鐘，口感依然又嫩又有口感。

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這些食材千萬不能煮老了

毛肚、鴨腸、鵝腸等肚類產品，流產的是7上8下就可以食用?；旧鲜怯每曜訆A著放入滾燙的湯底中，鴨腸、鵝腸卷曲之后就可以食用了，毛肚剛變硬也就熟了，時間也就十幾秒就可以食用了。

黃喉這種菜品煮的時間不易過長，很容易就會變老，時間基本上控制在一分鐘左右。

腰片涮煮的時候用筷子夾著放入沸騰的鍋中，待腰片展開，顏色變淺變硬就可以食用了，7秒左右，因豬腰、兔腰都帶有腎臟的腥味，吃的時候建議沾干碟，會更加干香麻辣。

黃辣丁這類淡水魚類，煮至筷子能夾破魚肉就行，煮久了肉都散了。

黃瓜和土豆之類，如果喜歡吃他的脆勁，就建議放入鍋里5秒就可以食用。

豆皮類在鍋里煮30秒基本都就可以食用。時間太久就不好吃了。

滑類菜品，入鍋漂浮起來就可以食用，煮太老也不好吃了。

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這些菜品要放到最后涮

根莖類菜品基本在最后涮煮，因為含淀粉較多，容易混湯，造成糊鍋，所以建議最后涮煮，軟硬程度、煮的時間根據個人口味而定。

腦花也是在最后涮煮，因為剛開始吃大家都在鍋內撈，會將腦花給弄散了，到最后吃的差不多了，將腦花倒入鍋里，煮10分鐘，用漏勺撈出就可以食用，很多人在煮的時候放在漏勺里，一小塊一小塊的煮，既浪費時間，又不完整，可以將腦花整個的直接倒入鍋里，只要不用筷子去攪弄它，基本都會很完整。

粉類、面條類菜品在最后煮，土豆粉一般漂浮在湯面上就熟了，四川紅薯粉和火鍋面是看各人喜好而定，愿意吃硬點可以煮時間短點，軟點就多煮一會。四川紅薯粉可以搭配豆芽一起煮著吃。我的最愛是辣鍋土豆粉再配點醋，最后吃一碗，非常過癮。

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結語

食材的介紹到這里就差不多了，吃火鍋的時候記得調制美味的醬料哦。